A Coofamel produz o mel da Apis melífera e da Tetragonisca angustula.
A Apis melífera é popularmente conhecida como a abelha africanizada, com ferrão. Já a Tetragonisca angustula, que produz o chamado mel de abelha Jataí é uma espécie nativa e sem ferrão. A Indicação Geográfica conquistada pela Coofamel em 2017 atesta onde o mel foi produzido, suas características próprias, boas práticas apícolas e análises de laboratório além, claro, da alta qualidade do produto.
A abelha africana foi trazida para o Brasil em 1956, para estudo de suas características típicas em ambiente controlado. Por acidente, alguns enxames conseguiram escapar e se multiplicaram no ambiente externo. O cruzamento das abelhas africanas com as Apis Mellifera (colônias europeias locais) já existentes no Brasil, deu origem às abelhas africanizadas.
Esse tipo de abelha tem grande facilidade de enxamear, alta produtividade, tolerância a doenças e adapta-se a climas mais frios. Elas são indicadas para a produção de mel e própolis, por serem mais propolizadoras.
A criação de abelhas Jataí (Tetragonisca angustula) tem algumas vantagens sobre as africanizadas, pois são abelhas bastante rústicas, que tem grande capacidade para fazer ninhos e sobreviver em diferentes ambientes, inclusive em zonas urbanas. Elas já viviam no Brasil muito antes das espécies estrangeiras e por isso estão muito mais adaptadas à polinização das árvores de nossa floresta e à nossa cultura e realidade. São as principais responsáveis pela polinização da grande maioria das espécies vegetais do nosso país.
